Proteinpannkakor med päron och blåmögelost
Söta eller “salta” pannkakor är pannkakor: en enkel men god måltid för frukost, lunch eller kvällsmat. Pannkakor kan också vara en bra vegetariskt alternativ för de som inte äter kött och med hälsotreats proteinpannkakor blir det en proteinrik måltid oavsett fyllning. En av våra favoriter är pannkakor med svamp. Det är en perfekt vegetarisk måltid som passar speciellt under hösten. Har du ett lager med frusna svampar eller hittar champinjoner i butiken är det en måltid som kan köras året runt.
Ingredienser
Blir ca 4 creps/pannkakor
- 50g Hälsotreats pannkaksmix
- 300g svampar av eget val(skogschampinjoner funkar jättebra)
- 1 gul lök
- Lite salladslök
- Lite spenat
- En halv medelstor squash
- ½ dl havregrädde
- Pepper och salt
Gör så här:
- Blanda pannkaksmixen med vatten, 50g torrvara och 2 dl vatten, och stek pannkakorna.
- Hacka lök och bryn tills den mjuknat.
- Dela svampen och lägg till stekpannan med löken och stek i omkring 5 minuter på medel temperatur. Hacka squashen och låt den gå i tillsammans med frusen spenat i svampblandningen och stek i ca 5 minuter eller till squashen blivit mjuk.
- Låt grädde gå i och låt det sjuda i 5 minuter eller tills du tycker att fyllningen ser klar ut. Får inte vara för rinnig.
Related posts
